深化交流促合作，互学互鉴谋发展—金勺子食品集团赴“民族央厨”交流学习
2025年08月18日
深化交流促合作，互学互鉴谋发展—金勺子食品集团赴“民族央厨”交流学习
发布时间 ： 2025-08-18 13:58:50 关注：78
2025年8月12日，金勺子食品集团运营督导总监黎卓慧率队一行赴民族央厨（广州）食品有限公司开展业务交流学习。民族央厨董事长冯宝珍、副总经理彭胜及标书部主任张秀梅热情接待，两方企业围绕市场趋势、菜品创新、食品安全等方面深入交流探讨，共同促进经验共享与创新发展。
民族央厨（广州）食品有限公司是一家集央厨配餐、餐饮服务、食材配送等服务为一体的综合性团餐服务商。作为广东省从事团餐配送生产的知名企业，金勺子食品集团在产业链建设等方面与民族央厨有诸多相似之处。
在民族央厨董事长冯宝珍的带领下，金勺子团队一行人参观了中央厨房。双方就智能设备在餐饮市场的灵活运用、食材智能化生产中的味道保持等前沿议题进行了深度的交流碰撞。
在民族央厨超高纯净度的标准化车间，金勺子团队参观了各个功能间，并就其功能展开探讨，各抒己见，重点走访了净菜加工中心、研发中心和中央厨房生产间，深入探讨全自动生产线运作体系。
冯宝珍董事长向金勺子食品团队介绍：现场搭载的多传感器机器人可实时全自动化央厨配餐全流程。金勺子食品集团代表表示：“相比于传统的人工，这种配备了自学算法的智能化设备能够大大缩短制作团餐的时间，降低能耗。这种技术也正是我们未来完善团餐加工流程所需要的技术方案。”
民族央厨配备了完善的现代农场示范基地，农场主要围绕低龄学生群体搭建而成，采用先进智能设备，设施依据学生群体平均身高量身定做。农场所用的食材种植运用了最新农业技术，精准培育，能够确保蔬菜在理想环境中生长。
在叶菜种植区，双方就“叶菜类农产品标准化”问题展开了深入交流。冯宝珍董事长讲解了民族央厨从田间源头开始的智能化管控标准理念，这是实现“净菜加工链条优化”的关键一步，也是保障叶菜类产品品相统一、农残可控、采收高效的核心一步。
座谈会上，大家纷纷踊跃发言，分享自己在团餐经营中的心得体会。双方就菜品研发流程、封闭车间的管理，未来产品的创新等方面展开深入探讨。金勺子代表讲道：“团餐企业必须学会资源整合，实现可持续发展。我们所建立的现代农业种植基地，正需要民族央厨这类搭载AI品控的自动化分拣技术来优化净菜加工链条，特别是解决叶菜类农产品标准化问题。”
同时，金勺子代表也分享了集团“全智能产业链”的布局经验，着重介绍了金勺子食品应用的基于区块链技术的物联网温控系统。该系统通过全程监测和关键节点监控，与之前所使用的传统技术相比，能够大幅度降低冷链运输损耗率。
“此次双方互访，是一场围绕着团餐行业发展的研讨会。”金勺子代表总结道。未来金勺子食品集团将与民族央厨建立更加深度的集采合作，持续加强双方在各自领域的优势互补，重点对食材采集发挥各自优势，相互促进，共同提升。
这场聚焦“智慧团餐供应链升级”的行业对话，通过实地观摩与战略研讨，为两家龙头企业建立起资源共享、优势互补的桥梁。通过此次交流学习，双方不仅拓宽了视野，收获了宝贵的经验，更增添了对团餐未来发展的信心。
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